ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (τόμος Ι) Δομή Υψηλού Επιπέδου ISO 22000:2018

ISBN 9789603571490
Διάσταση 17*24
Σελίδες 344
Κωδικός στον Εύδοξο 133043939

Στο πρώτο κεφάλαιο του τόμου αυτού αναπτύσσεται η έννοια της Δομής Υψηλού Επιπέδου (High Level Structure – HLS), της επικαιροποίησης αυτής, εισάγεται η έννοια της διττής έννοιας του κινδύνου (απειλές και ευκαιρίες) και τονίζεται η ρητή ενσωμάτωση των απαιτήσεων του συστήματος διαχείρισης στην επιχειρηματική διεργασία του οργανισμού. Το δεύτερο κεφάλαιο αφορά την ανάλυση των απαιτήσεων του Συστήματος Διαχείρισης της Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) ISO 22000:2018. Το κεφάλαιο συμπληρώνεται με έναν κατάλογο ελέγχου των 452 απαιτήσεων του ΣΔΑΤ και παρέχονται βασικές πληροφορίες της διεργασίας πιστοποίησης αυτού.